お弁当

2月も半分が過ぎました。今月仕事場へ持って行ったお弁当です。

ここ一年くらいお昼時に外食をすると、お腹がいっぱいになって午後からの仕事がきつく感じるようになりました。眠くなったり・・・やっぱり代謝が落ちてきたのかな。

前日のおかずをうまく活用しながら作っています。ごはんにはだか麦を白米に入れるようになりました。愛媛県の学校栄養士の先生から教えていただいたはだか麦「つぶちゃん」を使っています。はだか麦とは、大麦のなかでも表皮がはがれやすいタイプの麦のことで、愛媛県は20年以上連続で生産量日本一を誇っています。 食物繊維が豊富でぷちぷちした触感で歯ごたえがあってとてもおいしいです。

お弁当で思い出すのが、元赤坂のすきやき「よしはし」で食べた阿蘭陀弁当。丸い信玄弁当の三段重になっていて下段にふわっとした細い千切りキャベツの上に牛肉のソテーがのっています。上の二段には卵焼き、がんも、糸こんにゃく、お煮しめなど季節のおばんざいが入っていました。ごはんと赤だしのみそ汁がついて、忘れられないお弁当です。いつか茶ノ会においしい記憶を辿りながらお作りしたいな。と思っています。

4月の春の茶ノ会をスケジュールに更新しました。ご参加お待ちいたしております。