夏ずし

今日から8月がスタートしました。朝から暑くてこんな日にぴったりな献立が夏ずし。梅干し作りの梅酢を使ったすし酢でさっぱりと食べられる夏ずしです。沢村貞子さんの献立日記から教わった一品です。梅酢を入れることで殺菌効果もあるのでこの季節にぴったりなんです。

ちらしの具は干ししいたけ、かんぴょう、かまぼこ、きゅうり、ちりめんじゃこ、錦糸たまご、新しょうがと乾物と冷蔵庫にあったシンプルなもの。ご飯を炊いている間に下拵えをしてお寿司屋さんのような立派なイクラや海老は入っていないけれど日常のちらしずしです。とうふとオクラの味噌汁といただきました。

梅酢を調べるとはたくさんの効果、効用があります。防腐・食中毒の予防から血圧の抑制、抗ウイルス作用でのサポートなど・・・シンクのお掃除にも使います。これから瓶の白梅酢は大活躍！自然の恵みです。

【皆さまにお知らせです】8月の茶の湯ワークショップはお休みをいただきます。東京の新型コロナウイルス感染者数が急増しています。9月以降のスケジュールは感染者数の経過をみてご案内をいたします。お互いに気をつけながらも豊かな「普通」を大切に、暑い夏を過ごしましょう。