夏の茶ノ会を終えて（7/23.24）

暦のうえでは大暑。一年で最も暑い真夏のころを迎えました。7月23,24日の夏の茶ノ会を無事に終了しました。両日とも皆さま暑い時間帯にご参加いただきあいがとうございました。

今回は暑い日にさっぱりと食べられる夏ずしと冷たいおすましをお作りしました。

乾物のかんぴょう、干ししいたけの甘煮をたっぷり含めたすし飯をベースに、塩揉みしたきゅうり、みょうがの甘酢漬け、枝豆、実山椒、焼きかまぼこをちらして夏のおいしいものばかりで作りました。

お菓子は季節の桃と無花果を使った冷たい2品を。桃のコンポートは皮も種も一緒にひと晩冷やして淡い桃色に染まり自然の色がそのまま楽しめるお菓子。

茶の湯の席では湯を注ぎ茶筅のお茶を点てる音を聞くだけで不思議にこころが落ち着いてきます。静かな時間をありがとうごいました。

お稽古のあとは普段のスマホやPCから、溢れるデジタル情報から離れて過ごす時間。料理のこと、身体のこと、旅、はたまた社会情勢などなど・・・皆さんが調和をもって話す聴く時間も大切にしたいですね。

次回は暑さがおさまり始めた頃に。再会を楽しみにしております。

お茶：清友の白（柳桜園）菓子：桃のコンポート、無花果水ようかん（手製）軽食：夏ずし、冷たいおすまし（手製）う巻き　花：桔梗、丁字草、トラノオ、オオハンコウソウ