ブラムリーの季節

9月はじめに長野の小布施屋さんからブラムリーが届きました。英国ではクッキングアップルの王様として有名です。

このブラムリーアップルと出会うきっかけは画家の望月麻里さんからのご紹介でした。ブラムリーアップルを囲む会でブラムリーを使ったお料理のコースをいただいてすっかりファンになってしまったのです。

それ以来毎年、9月初めはブラムリーが届く秋の定番になりました。さっそく焼き菓子を作りました。バニラとブラウンシュガーのキャラメル生地に、酸味のつよいブラムリーが3層にしてたっぷり入っています。

この時にブラムリーをなるべく薄く切るとケーキ生地にブラムリーの酸味がおいしくしみ込みます。

大人になると「夏の終わり」がいつなのか線を引くのが難しくなります。暦の秋が深まってもこう暑いと実感がわきませんが、ようやく朝晩、少し心地よい風を感じるようになりました。ベランダの朝顔ともそろそろお別れです。